Ruinart Blanc De Blancs

Fondata nel 1729, Ruinart è la più antica Maison di Champagne. 
Alla sua origine l’intuizione di un monaco capace di anticipare i tempi. Dom Thierry Ruinart , che a 23 anni intuisce le potenzialità di quel vino – allora chiamato “vin de bulles” (vino con le bollicine) – così in voga nei salotti aristocratici francesi all’epoca del Re Luigi XIV. Lui è originario della Champagne e con grande senso degli affari convince il fratello e il nipote che il futuro della loro regione passa da quel vino. Ad ascoltarlo sarà 20 anni dopo il nipote Nicolas Ruinart, 33 anni, commerciante di tessuti a Reims come il padre: il 1° settembre 1729 apre il suo primo registro contabile dedicato proprio al “vin de bulles” e fonda così ufficialmente la prima Maison de Champagne.
l Blanc de Blancs, il vino più rappresentativo dell’azienda apparso per la prima volta nel 1959, è composto interamente da Chardonnay. La fioritura dei vitigni inizia all’inizio di giugno e i grappoli raggiungono la loro ottimale maturazione a metà settembre, pronti per la vendemmia che avviene rigorosamente a mano. Caratteristica dei vini Ruinart è la lenta maturazione nella freschezza delle Crayère: fino a tre anni per i vini non millesimati, da nove a dieci anni per il Dom Ruinart.

Photo: Frédéric Panaïotis – Ruinart Chef De Cave